REKOMMENDERAD INNERTEMPERATUR
När köttet är färdigtgrillat (innan man skär upp köttet)
| Blodigt Rare |
Medium Rare |
Medium | Medium välstekt izcepta |
Välstekt izcepta |
||
1 |
Stek av biff, lamm,kalv, stor stek |
49 (52)°C | 52 (55)°C | 57 (60)°C | 63 (66)°C | 69 (71)°C |
|
2 |
Köttfärs av biff, lamm, kalv |
- | - | 60 (63)°C | 66 (69)°C | 71 (74)°C |
|
3 |
Fläskstek, stor stek | 52 (55)°C | 55 (57)°C | 60 (63)°C | 66 (69)°C | 69 (71)°C |
|
4 |
Fläsk färs | - | - | 60 (63)°C | 66 (69)°C | 71 (74)°C |
|
5 |
Fläskskinka (färsk) (šviežias) |
- | - | - | - | 60 (63)°C |
|
6 |
Fläskbog | - | - | - | - | 93 (93)°C |
|
7 |
Fågel* | - | - | - | - | 71 (74)°C |
|
8 |
Fisk, skaldjur | Får stekas tills fiskköttet blir vitt/blekrosa och inte är genomskinligt. Det skall även vara lätt att dela med gaffel. |
||||
* Gäller: kyckling, gås och kalkon. OBS! Skär aldrig i nytillagat kött utan låt först köttet vila i minst 5 min. Annars rinner köttsaften ut och köttet blir torrt. Tiden kan variera från 3 minuter upp till 1 timme beroende på storleken.
TERMOMETER
